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毎日一魚。庄助の昼飯、晩飯備忘録。

マソイとイシガレイ

マソイ 1.6㎏

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イシガレイ 0.9㎏

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この日の食卓

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刺し盛

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イシガレイ

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マソイ

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生姜焼

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下は野菜炒

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オクラ

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マソイのはらもと胃袋

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トマトサラダ

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  1. 2019/09/18(水) 02:27:57|
  2. 晩飯ウチ
  3. | コメント:4
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コメント

なるほど、昨日の食卓を俯瞰するとこういう風景になるわけですね^^
こんなに豪華な食卓ならサンマが少々瘦せていても苦になりませんね。
それにしても刺し盛りが素晴らしいです。痩せたサンマの元は十分取ってますよ。

生姜焼きがパリッと焼けているように思うのですが、何かコツがあるのでしょうか?
  1. 2019/09/18(水) 14:47:23 |
  2. URL |
  3. duo #-
  4. [ 編集]

新鮮な刺身が美味しそうですね〜!
この日はおろしたてでしょうか?
ソイとかカレイは熟成させても良さそうですね。

ウニ軍艦5つで300円は安いです!!
すごーい。
  1. 2019/09/18(水) 15:00:46 |
  2. URL |
  3. まき子 #DdiHOXp.
  4. [ 編集]

Re: タイトルなし

duoさん おはようございます。

> なるほど、昨日の食卓を俯瞰するとこういう風景になるわけですね^^
> こんなに豪華な食卓ならサンマが少々瘦せていても苦になりませんね。
> それにしても刺し盛りが素晴らしいです。痩せたサンマの元は十分取ってますよ。

ありがとうございます。
マソイ(多分タヌキメバル)脂がのってよかったです。
ウニ君も値段のわりにはまともでしてた。^^

> 生姜焼きがパリッと焼けているように思うのですが、何かコツがあるのでしょうか?

タレにつけて置いた後、キッチンペーパーでふき取って焼いてみました。
  1. 2019/09/19(木) 06:13:35 |
  2. URL |
  3. 庄助 #TY.N/4k.
  4. [ 編集]

Re: タイトルなし

まき子さん おはようございます。

> 新鮮な刺身が美味しそうですね〜!
> この日はおろしたてでしょうか?
> ソイとかカレイは熟成させても良さそうですね。

どちらも前日新潟でとれ、翌日午前中店で買って帰り、すぐ下処理して、夕飯時に切ってだしました。
残りは昆布締めにしました。

> ウニ軍艦5つで300円は安いです!!
> すごーい。

翌日また買いに行ったら、サイズは大分大きめですが1個300円になっていたのでパスしました。^^
  1. 2019/09/19(木) 06:18:17 |
  2. URL |
  3. 庄助 #TY.N/4k.
  4. [ 編集]

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