毎日一魚。庄助の昼飯、晩飯備忘録。

ノドグロ干物

ノドグロ干物

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ハヤトウリ酢の物

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ハヤトウリと柿の膾

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テーブル風景

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ハム

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厚切りステーキ

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いね

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焼き鳥 レバー タレがちょっと単調だ、、、^^;)

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スープ 脂ギトギト

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切干

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  1. 2016/11/15(火) 03:10:13|
  2. 晩飯ウチ
  3. | コメント:4
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コメント

昨年は方々の売り場でキロ前後から特大のノドグロを見かけたのですが、
今年は小さなものしか店頭に並びません。
業者に予約をしようとしたら、今年は迂闊に返事ができないからと断られました。
まさか庄助さん、買い占めてませんよね? f^^;;
  1. 2016/11/15(火) 11:03:01 |
  2. URL |
  3. duo #-
  4. [ 編集]

のどぐろもいい感じですが、ハムが目を引きますね!
スープはカムジャタン?ですか?
  1. 2016/11/15(火) 12:36:30 |
  2. URL |
  3. ナカムラ #-
  4. [ 編集]

Re: タイトルなし

duoさん おはようございます。

> 昨年は方々の売り場でキロ前後から特大のノドグロを見かけたのですが、
> 今年は小さなものしか店頭に並びません。
> 業者に予約をしようとしたら、今年は迂闊に返事ができないからと断られました。
> まさか庄助さん、買い占めてませんよね? f^^;;

地震の影響もあるんでしょうか?それとも海水温の上昇か?海流のコースか?
乱獲の影響か?
断られるほど不漁なんですね。
こちらも小さいのしか見かけません。
  1. 2016/11/16(水) 07:09:23 |
  2. URL |
  3. 庄助 #TY.N/4k.
  4. [ 編集]

Re: タイトルなし

ナカムラさん おはよいうございます。

> のどぐろもいい感じですが、ハムが目を引きますね!
> スープはカムジャタン?ですか?

ハム、10日ほどソミュール液で熟成させ、70度で90分ボイルしました。
スープはジャガイモとばら肉のトマトスープです。
  1. 2016/11/16(水) 08:07:04 |
  2. URL |
  3. 庄助 #TY.N/4k.
  4. [ 編集]

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