毎日一魚。庄助の昼飯、晩飯備忘録。

ホタルイカ

友人が富山にホタルイカ漁を見に行って送ってくれたプリプリのホタルイカ

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目と甲とをとって

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マテガイ 熊本

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アユ 岐阜

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その日の食卓

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行者ニンニクの漬物

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オードブル

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塩焼

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ホタルイカ

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ぷっくら

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空芯ホーレンソウ炒め

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サラダ

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揚げ物盛り合わせ

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マテガイフライ

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手羽元から揚げ

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アジフライ

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アスパラ素揚げ

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  1. 2016/04/25(月) 03:39:31|
  2. 晩飯ウチ
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コメント

プリピリほたるイカいいですね~♪
アユも美しい焼き姿です♪
マテ貝のフライ!!!
これは美味しそうですね!
私もトライしてみたい!
ですが揚げ物は先日の山菜天ぷらで失敗しているから怖いですね・・・
油をケチるのが悪いとわかっているのですが、
油を再利用するのがどうしても嫌で、つい少ない油でやってしまいます。
庄助さん宅は油再利用されますか?
その場合、何の時に使っていますか?
  1. 2016/04/25(月) 12:31:25 |
  2. URL |
  3. ナカムラ #-
  4. [ 編集]

Re: タイトルなし

ナカムラさん「
> プリピリほたるイカいいですね~♪
> アユも美しい焼き姿です♪

ありがとうございます。

> マテ貝のフライ!!!
> これは美味しそうですね!

マテガイの味がしっかりしてよかったです。
てんぷらのほうがもっと合いそうな気もしましたが、アジフライついでにフライにしてしまいました。
(てんぷらの衣を作るのが面倒だったので、、^^;))

> 私もトライしてみたい!
> ですが揚げ物は先日の山菜天ぷらで失敗しているから怖いですね・・・
> 油をケチるのが悪いとわかっているのですが、
> 油を再利用するのがどうしても嫌で、つい少ない油でやってしまいます。
> 庄助さん宅は油再利用されますか?
> その場合、何の時に使っていますか?

少ない油でも温度が下がらないように、少量づつ、火加減を調節しながらやれば大丈夫だと思います。
炒め物などに使い減った分を足して3回は使っています。
  1. 2016/04/25(月) 12:41:24 |
  2. URL |
  3. 庄助 #TY.N/4k.
  4. [ 編集]

あゆ、串に刺して焼いたんですよね?!
すっごい綺麗にとれてる〜!
実家であゆを串に刺して焼くと、なんかもうぐちゃぐちゃになります(笑)。
見た目を気にしないっていうのもありますが。
  1. 2016/04/27(水) 00:02:18 |
  2. URL |
  3. まき子 #DdiHOXp.
  4. [ 編集]

Re: タイトルなし

まき子さん おはようございます。

> あゆ、串に刺して焼いたんですよね?!
> すっごい綺麗にとれてる〜!

ありがとうございます。
一応表に串を出さないように気を使って刺してます。
熱いうちに串を回してから抜くときれいに抜けるはずです。

> 実家であゆを串に刺して焼くと、なんかもうぐちゃぐちゃになります(笑)。
> 見た目を気にしないっていうのもありますが。

おじいちゃんの天然のアユのほうが数段美味しいはずです。

  1. 2016/04/27(水) 06:50:00 |
  2. URL |
  3. 庄助 #TY.N/4k.
  4. [ 編集]

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