毎日一魚。庄助の昼飯、晩飯備忘録。

イクラ作り

筋子0.42kg @5500 おかーちゃんの好物、正月用 庄助はコレステロールが、、。

DSCF9072_20151216064919636.jpg

ほぐし

DSCF9073_2015121606492070f.jpg

きれい

DSCF9074_2015121606492246c.jpg

醤油漬けに

DSCF9075_2015121606492349f.jpg

メジマグロ 1.2kg 

DSCF9078_20151216064918cca.jpg

こんな小さいのとっちゃだめだよね

DSCF9079_20151216065042041.jpg

チダイ

DSCF9038_201512160650408db.jpg


この日の食卓

DSCF9080_20151216065043e94.jpg

家常豆腐

DSCF9081_201512160650376f4.jpg

刺し盛

DSCF9082_20151216065039da3.jpg

メジマグロ

DSCF9084_201512160652176d4.jpg

焼霜

DSCF9083_20151216065215f82.jpg

昨日のブリ大根

DSCF9086_201512160652188fd.jpg

ピクルス

DSCF9087_201512160652207a5.jpg

タイの清蒸し

DSCF9091_20151216065214042.jpg

フムフム

DSCF9092_20151216065310c98.jpg

ごちそうさま

DSCF9094_20151216065311381.jpg
スポンサーサイト
  1. 2015/12/18(金) 03:47:56|
  2. 晩飯ウチ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
<<ねぎま汁 | ホーム | ブリ大根>>

コメント

もう正月用の仕込みですか!早いですね〜。
私も大好物で、私の実家ではお正月は箱で買ってくれるので、
いつもそれをスプーンで食べてます、えへ。
(実の娘だからこそ許される醜態(笑))
今年も、私の実家で正月を迎えるので楽しみです〜♪
  1. 2015/12/18(金) 04:24:50 |
  2. URL |
  3. まき子 #DdiHOXp.
  4. [ 編集]

Re: タイトルなし

まき子さん おはようございます。

> もう正月用の仕込みですか!早いですね〜。
> 私も大好物で、私の実家ではお正月は箱で買ってくれるので、
> いつもそれをスプーンで食べてます、えへ。
> (実の娘だからこそ許される醜態(笑))
> 今年も、私の実家で正月を迎えるので楽しみです〜♪

今年は筋子が高く(サケが不漁のようで)、待っていたけれど下がらないのでキロ5500円でしたが買ってみました。
働いていたころは結構おせちも作ったのですが、最近はほとんど買ってナマスくらいしか作っていません。
年末に姫たちが来るようなので何を用意しようかなと考えてます。

良いお正月お迎えくださいってちょっと早いですね。(笑
  1. 2015/12/18(金) 08:01:37 |
  2. URL |
  3. 庄助 #TY.N/4k.
  4. [ 編集]

筋子高いですよね~。
醤油漬けにしてからどのくらい日持ちする物ですか?
思ったより早い仕込みに少し驚きました。

メジマグロ、ベイビーですが切り身になっているお刺身は美味しそうです。
これを見ると昨日食べたマグロもメジマグロベイビーだったかもしれません。

鯛の清蒸し間違いないでしょうね~♪
そういえば鱗取り、わけっこの時、どれが一番使いやすかったですか?
manaさんの?黒い四角のをマツカワに使っていたのを拝見しましたが全然ウロコが飛んでいませんでしたよね~。
あの後チビキを裁きながら、鱗が飛び散らないタイプのを私も買おうと思いました。

  1. 2015/12/18(金) 12:36:22 |
  2. URL |
  3. ナカムラ #-
  4. [ 編集]

Re: タイトルなし

ナカムラさん

> 筋子高いですよね~。
> 醤油漬けにしてからどのくらい日持ちする物ですか?
> 思ったより早い仕込みに少し驚きました。

本当に高いですね。
漬け汁の塩分にもよりますが醤油だけなら冷蔵庫で2種間程度。
醤油、酒、みりん1:1:1なら冷蔵庫で1週間程度でしょうか。
弁当用のアルミカップなどに小分けして冷凍すれば数か月は大丈夫です。

> メジマグロ、ベイビーですが切り身になっているお刺身は美味しそうです。
> これを見ると昨日食べたマグロもメジマグロベイビーだったかもしれません。

このところ結構出回ってますね。
こんなに小さいの獲っていいのかなと思います。

> 鯛の清蒸し間違いないでしょうね~♪
> そういえば鱗取り、わけっこの時、どれが一番使いやすかったですか?
> manaさんの?黒い四角のをマツカワに使っていたのを拝見しましたが全然ウロコが飛んでいませんでしたよね~。
> あの後チビキを裁きながら、鱗が飛び散らないタイプのを私も買おうと思いました。

普通のウロコ取りを1とすると
manaさんのは、硬めのタイやスズキなどはとびちらないし2倍くらいの効率という感じでした。
私の持っていったのは1.6くらい。
ブリやカレイなどはmanaさんのは1.6くらい、私のは3くらいの感じで甲乙つけにくいところです。
どちらもイシガレイ、マツカワ、ホシガレイは取りにくいです。


  1. 2015/12/18(金) 12:50:33 |
  2. URL |
  3. 庄助 #TY.N/4k.
  4. [ 編集]

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
http://shousuke.blog116.fc2.com/tb.php/2852-5f78a20b
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)