毎日一魚。庄助の昼飯、晩飯備忘録。牛ササミのサイコロステーキ

牛ササミのサイコロステーキ

牛ササミバタ焼きにして

サイコロに切って
塊で焼いて少し休ませて切った方が、サイコロで焼くより美味しいような気が、、、、。

右側おかーちゃん、左側庄助

セロリの粕漬け

オードブル

サラダ

ワサビ漬け

10点盛り

アンキモ

アカガイ、カニ、ブリ、赤身、シメサバ

タコ、アジ、アナゴ

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確かに！
サイコロにすると、すぐに中の方に火が通っちゃうのですよね〜。

そもそもなぜ日本の鉄板焼きはサイコロにするのか理解不能です…。
細かく切っちゃうと肉汁出やすいし、そのまま塊を焼く方が美味しいと思うのに〜〜。

2015/10/15(木) 11:58:36 |
URL |
まき子 #DdiHOXp.
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サイコロステーキってあまり食べた事がないです～。
合成肉のイメージがあるのかもです。
家でカットだなんて想像も出来ません！(面倒）

セロリの粕漬ですか～。
粕より糠になっちゃってなかなか粕を使えません。
今年の冬中に粕鍋などして使い切りたいです・・・

刺し盛うらやましい眺めですね～！
アカガイ、〆サバ、あん肝の順で気になる１,２,３位です～。
肝が美味しい季節になりつつありますね～♪

2015/10/15(木) 12:32:23 |
URL |
ナカムラ #-
[ 編集]

まき子さん

> 確かに！
> サイコロにすると、すぐに中の方に火が通っちゃうのですよね〜。

ハイ、それも粘着肉ならありかとも思いますが、、、。

> そもそもなぜ日本の鉄板焼きはサイコロにするのか理解不能です…。
> 細かく切っちゃうと肉汁出やすいし、そのまま塊を焼く方が美味しいと思うのに〜〜。

分かりやすい、食べやすい、味がわかりにくいでそれ系の肉にはいいのかと、、、。
ササミはサイコロ用にとてもいい肉だと思います。

2015/10/15(木) 19:52:09 |
URL |
庄助 #TY.N/4k.
[ 編集]

Re: タイトルなし

なかむらさん

> サイコロステーキってあまり食べた事がないです～。
> 合成肉のイメージがあるのかもです。
> 家でカットだなんて想像も出来ません！(面倒）

それはリッチな生活されてますね。
まさに合成肉の象徴だと思います。

> セロリの粕漬ですか～。
> 粕より糠になっちゃってなかなか粕を使えません。
> 今年の冬中に粕鍋などして使い切りたいです・・・

シンプルに焼いてつまみにという手もあります。

> 刺し盛うらやましい眺めですね～！
> アカガイ、〆サバ、あん肝の順で気になる１,２,３位です～。
> 肝が美味しい季節になりつつありますね～♪

例の隣町の魚屋さんです。
時間がない時はとても重宝します。^^;)