毎日一魚。庄助の昼飯、晩飯備忘録。

ジジバカ、バババカ

鴨川で買ってきた、アジ開き

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その日の食卓

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伊達巻 (笑

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スペアリブ

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0.8%の塩とハーブで2週間熟成

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焼く時に、0.5%塩を追加してグリル
ほろほろ解けるようで、旨みが凝縮された感じで大好評だった

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色気なしサラダ

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悲哀のマーボーモドキ

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ミックスベジタブル

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チーズ

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ジジバカ

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バババカ、ホテルでバーバが買ったシャチ

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  1. 2015/04/13(月) 04:17:10|
  2. 晩飯ウチ
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コメント

ご自宅で熟成!すごい!
塩をまぶしたのですか?塩水に入れたのですか??
熟成場所は冷蔵庫ですか?
2Wという期間に決めた理由はあるのでしょうか??
牛や豚など大きい動物になればもっと長期間熟成出来そうですか?自宅で。
興味しんしんデス!

姫様、コータンの小さい頃とそっくりですね!
かわいくて何でもしてあげたくなっちゃいますね^^
  1. 2015/04/13(月) 12:23:44 |
  2. URL |
  3. ナカムラ #-
  4. [ 編集]

Re: タイトルなし

ナカムラさん

> ご自宅で熟成!すごい!
> 塩をまぶしたのですか?塩水に入れたのですか??
> 熟成場所は冷蔵庫ですか?
> 2Wという期間に決めた理由はあるのでしょうか??
> 牛や豚など大きい動物になればもっと長期間熟成出来そうですか?自宅で。
> 興味しんしんデス!

これは潮をまぶしただけですが、ドライエージングではなくてウェットエージングです。
冷蔵庫の肉皿です。
できればもう一週間やりたかったのですが、、。
ハムやベーコン作るときも余裕があれば3週間寝かしています。

> 姫様、コータンの小さい頃とそっくりですね!
> かわいくて何でもしてあげたくなっちゃいますね^^

ありがとうございます。
  1. 2015/04/13(月) 12:32:49 |
  2. URL |
  3. 庄助 #TY.N/4k.
  4. [ 編集]

優しいじーじとばーばーが大好きなんじゃないでしょか、姫♪

うちの実家のバーバもバババカで、
私がいないとこで、たくさんイチゴ(とかフルーツ)をあげちゃうんですよね、んもー。

でも、それに負けないくらいなのがパパバカ。
この前、初めて一緒におもちゃ売り場に行ったら
「とーちゃんがなんでも買ったげるからな♪な♪な〜♪」とかいって
トミカをごっそり買ってました(笑)。

でも、とーちゃんが選んだ、GTRとかの車より、
かーちゃんが厳選した、消防車とわかりやすいバスが、
一番ムスコにはウケが良いのです、えっへん。
  1. 2015/04/13(月) 13:45:16 |
  2. URL |
  3. まき子 #DdiHOXp.
  4. [ 編集]

Re: タイトルなし

まき子さん

> 優しいじーじとばーばーが大好きなんじゃないでしょか、姫♪

ばーばとじーじを比べるとばーばーの圧勝です。(笑

> うちの実家のバーバもバババカで、
> 私がいないとこで、たくさんイチゴ(とかフルーツ)をあげちゃうんですよね、んもー。

姫は太り気味なのであまりえさを与える技は使えないのです。^^;)

> でも、それに負けないくらいなのがパパバカ。
> この前、初めて一緒におもちゃ売り場に行ったら
> 「とーちゃんがなんでも買ったげるからな♪な♪な〜♪」とかいって
> トミカをごっそり買ってました(笑)。

ひょっとして殿、小さいころあまり買ってもらえなくてその欲求不満が、子のような言動に走らせたのかも、、。(笑
コータローのパパもやたら買い与え、大きいダンボールに数杯、どうしようもないほどおもちゃがあって困ってます。(笑

> でも、とーちゃんが選んだ、GTRとかの車より、
> かーちゃんが厳選した、消防車とわかりやすいバスが、
> 一番ムスコにはウケが良いのです、えっへん。

パトカーとか消防車とか救急車とかショベルカーとかのほうがわかりやすて小さい子にはいいですよね。
  1. 2015/04/13(月) 15:31:38 |
  2. URL |
  3. 庄助 #TY.N/4k.
  4. [ 編集]

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