毎日一魚。庄助の昼飯、晩飯備忘録。

牛ハラミ

牛ハラミ 

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1.5kg@288円

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ブロックに分けて これで500gくらい、二人前

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スライスして

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その日の食卓、まずは

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オードブル

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漬け物三種盛り合わせ

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インゲンの生姜炒め醤油味

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フレッシュトマトのパスタ

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アッサリトマトソースちょっと酸味もありなかなか良かった

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ピンボケ、手前ズッキーニのぬか漬け

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パスタが終わったところでハラミ焼肉、ここから赤に転向

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なかなかいいんじゃないの

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ちょっと食べたところで、ダブルポワレ

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マツダイ

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クエ ハラモのところちょっとだけだけれどポワレにしても美味しい。

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ハラミを追加

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茶わん蒸し 蒸し器に入れたまま出し忘れていて最初に出すつもりが最後の方になってしまった。^^;)
でもまだ温かくてやれやれ。

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久しぶりに削って

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真面目に出汁をとってクエマツダイの茶わん蒸し

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デザート

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桃のコンポート

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  1. 2014/09/01(月) 03:33:49|
  2. 晩飯ウチ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6
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コメント

塊肉そそりますね~!
ハラミでも塊になってるんですね~。
横隔膜のところのお肉と聞いていたので、うすべったいイメージでした。

キャンドルが定番になりつつありますね→上品階級へ?(笑)
  1. 2014/09/01(月) 12:16:43 |
  2. URL |
  3. ナカムラ #-
  4. [ 編集]

Re: タイトルなし

ナカムラさん

> 塊肉そそりますね~!
> ハラミでも塊になってるんですね~。
> 横隔膜のところのお肉と聞いていたので、うすべったいイメージでした。

ハイそそられてつい買ってしまいました。^^;)

引用 「胸腔と腹腔の境界にある筋板であり、胸郭下口の周りから起こり、血管、食道が横隔膜を貫くための3孔(大動脈裂孔・食道裂孔・大静脈孔)がある。起始部は腰椎部・胸骨部・肋骨部の3部からなり、ドーム状(円蓋状)に胸腔に盛集する。 停止部は横隔膜中央部の腱膜(腱中心)。 横隔膜の収縮によって円蓋を下げ、胸腔を広げる、すなわち呼吸(腹式呼吸)の際に大きな役割をする。 支配神経は頚神経からの横隔神経。
横隔膜の痙攣で起こる現象が”しゃっくり”である。」

> キャンドルが定番になりつつありますね→上品階級へ?(笑)

エッもともと上品階級なのです。(大笑
火遊び大好きです。


  1. 2014/09/01(月) 14:41:06 |
  2. URL |
  3. 庄助 #TY.N/4k.
  4. [ 編集]

マツダイ、クエのポワレ、おいしそう。。
桃のコンポートもおいしそうな甘そうな色をしてますね~。。
ジューシー。。
ミントの葉っぱが生きてますね(笑)

ズッキーニのぬか漬けですか??
キュウリと茄子のあいのこみたいなもんだから美味しいでしょうね。
今度スーパーで買ってこよう。。
先日、冬瓜を漬けたところ×でした(苦笑)
中がフニャフニャで美味しくなかったです。
  1. 2014/09/01(月) 15:03:30 |
  2. URL |
  3. ジャスミン #JvQfqRII
  4. [ 編集]

Re: タイトルなし

ジャスミンさん

> マツダイ、クエのポワレ、おいしそう。。
> 桃のコンポートもおいしそうな甘そうな色をしてますね~。。
> ジューシー。。
> ミントの葉っぱが生きてますね(笑)

ありがとうございます。
評判よかったです。

> ズッキーニのぬか漬けですか??
> キュウリと茄子のあいのこみたいなもんだから美味しいでしょうね。
> 今度スーパーで買ってこよう。。
> 先日、冬瓜を漬けたところ×でした(苦笑)
> 中がフニャフニャで美味しくなかったです。

冬瓜はやったことがありません。
ズッキーニは意外に良かったです。
  1. 2014/09/01(月) 21:37:45 |
  2. URL |
  3. 庄助 #TY.N/4k.
  4. [ 編集]

お肉…調理用のお肉にまだありつけておりません(汗)。

新しい住まいの環境はほぼ整ったのですが、
最寄りのスーパーが冬まで改装中で
食材の調達がちょいとままならない感じです。。。

駅前のデパートまでいけばそりゃあるんですが、
デパート高いし…

青果店はいくつかあるのですが、
お肉屋さんは「神戸牛」ばかりです。

ふつーの肉をくれー!!と思ってたりします(笑)。
  1. 2014/09/02(火) 00:13:06 |
  2. URL |
  3. まき子 #DdiHOXp.
  4. [ 編集]

Re: タイトルなし

まき子さん おはようございます。

> お肉…調理用のお肉にまだありつけておりません(汗)。

相方さま、欲求不満になっていませんか?(笑

> 新しい住まいの環境はほぼ整ったのですが、
> 最寄りのスーパーが冬まで改装中で
> 食材の調達がちょいとままならない感じです。。。

都会の買い物難民状態ですね。

> 駅前のデパートまでいけばそりゃあるんですが、
> デパート高いし…
>
> 青果店はいくつかあるのですが、
> お肉屋さんは「神戸牛」ばかりです。
>
> ふつーの肉をくれー!!と思ってたりします(笑)。

神戸では神戸牛が普通の肉だったり、、。(笑
コープ神戸の宅配を頼るか、垂水か尼崎のコストコに行くという手もあると思います。
神戸坂が多いから、電動ママチャリで買い物に行くか、、。
  1. 2014/09/02(火) 06:21:44 |
  2. URL |
  3. 庄助 #TY.N/4k.
  4. [ 編集]

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