毎日一魚。庄助の昼飯、晩飯備忘録。

ケイジ、鮭児、大目

震災で多大な被害を受けた大槌から

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鮭児がきた
買うのは初めて、食べるのは多分五度目。

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身長55cm、体重2.8kg

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目が大きいね、だから大目?

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鰓と腹を取って

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きれいな身だ

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カマとアラ

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卵巣と心臓と肝臓を血抜きして

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腎臓も血抜き

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卵巣は血抜きして醤油漬けに

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肝臓は三平汁に

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心臓はソテーに

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その日のテーブル

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コータン用ハンバーグ

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コータン用ホーレンソウ炒め

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ニンジンサラダ

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ケイジ三品

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ポワレ

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ハラスの塩焼き

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心臓のソテー

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三平汁

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氷頭たっぷり

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家族が食べ終わったところで
禁断の鮭児刺身を一人で抜け駆けしてニンマリ

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っていっても寄生虫のリスクが高いので家族には食べさせるわけにはいかない。
よい子は決して真似をしてはいけません。
刺身で食べるときは自己責任で。
ちなみに庄助は、老眼鏡と虫眼鏡で寄生虫がいないかしっかり見ながら切ってました。

腹身

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背身

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ものすごく脂がのっていて、上品な脂で旨みもあっていいね

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飲んだのは

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とっておきの一本

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  1. 2013/12/04(水) 15:25:19|
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