毎日一魚。庄助の昼飯、晩飯備忘録。

シロサケのマリネ

シロサケマリネ

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レシピ
軽く塩をして小一時間置いたサケをグリルで焼いて
ワインビネガー80cc、日本酒とみりん 各40ccを煮切ったものを合わせ鷹の爪を入れて、焼きあがったサケとタマネギ、ピーマンのスライスなどをつけて半日くらいつけて出来上がり。
これさっぱりしていて美味しい。
オリーブオイルをかけると違う雰囲気になって楽しめる。

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残ったサケのアラで三平汁

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その日の食卓

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ホンシシャモ、雄と雌

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チーズ盛り合わせ

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揚げ物盛り合わせ

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ぬか漬け盛り合わせ

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大根の皮の糠漬け

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五目おこわ

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  1. 2013/11/18(月) 04:04:08|
  2. 魚料理
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  4. | コメント:6
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コメント

お久しぶりです。
鮭がめっちゃおいしそう・・
記事見逃してるかもしれないけど、カナダ産ですか?
  1. 2013/11/18(月) 20:34:50 |
  2. URL |
  3. けんし #-
  4. [ 編集]

Re: タイトルなし

けんしさん おはようございます。

> お久しぶりです。
> 鮭がめっちゃおいしそう・・
> 記事見逃してるかもしれないけど、カナダ産ですか?

ありがとうございます。
これ石巻産のシロサケです。
ノルウェーやチリ産のサケと違ってあぶらは少ないですが焼いてしっとりしていてなかなか美味しかったです。

カナダだとキングサーモンなどが多いんでしょうか?
  1. 2013/11/19(火) 04:23:55 |
  2. URL |
  3. 庄助 #TY.N/4k.
  4. [ 編集]

おはようございます。。。
大根の皮のきんぴらですが、母親が
昔作っていたのを思い出しました。。。」
しかし、庄助さん毎日マメにつくりますよね!
感心します、私は今日夜勤明けで、今調理が
終了しました。。。へば、またね~ (*_*)♡
  1. 2013/11/19(火) 04:28:32 |
  2. URL |
  3. yoshi #VQthIQkI
  4. [ 編集]

Re: タイトルなし

yoshiさん おはようございます。

> おはようございます。。。
> 大根の皮のきんぴらですが、母親が
> 昔作っていたのを思い出しました。。。」
> しかし、庄助さん毎日マメにつくりますよね!

野菜が高いので大根の皮も登場です。うちも大昔母親が作ってくれたような記憶が、、。
リタイアしてから、時間があるのでマメマメしく作っています。(笑

> 感心します、私は今日夜勤明けで、今調理が
> 終了しました。。。へば、またね~ (*_*)♡

お疲れ様です。
今朝は冷えてますね。
  1. 2013/11/19(火) 04:40:59 |
  2. URL |
  3. 庄助 #TY.N/4k.
  4. [ 編集]

ししゃも、好きです。
雄と雌があるんですね。
どこで見分けるのかな??
ししゃもってどうしてあんなに安いんでしょうね。
売ってるのを見ると、かわいそうになります。
もっと高くても買うのに。
  1. 2013/11/21(木) 15:54:47 |
  2. URL |
  3. ジャスミン #JvQfqRII
  4. [ 編集]

Re: タイトルなし

ジャスミンさん おはようございます。

> ししゃも、好きです。
> 雄と雌があるんですね。
> どこで見分けるのかな??

メスのほうが小型です。
それとメスは卵を持っていてお腹を見ると膨らんでいるのでわかります。

> ししゃもってどうしてあんなに安いんでしょうね。
> 売ってるのを見ると、かわいそうになります。

安いものは輸入物のカラフトシシャモなどだと思います。
北海道産のホンシシャモ干物は10匹で2000円くらいはするはずです。

> もっと高くても買うのに。

お大臣!(笑
養殖の魚など漁師さんに気の毒な値段のものが結構ありますよね。
  1. 2013/11/22(金) 04:15:52 |
  2. URL |
  3. 庄助 #TY.N/4k.
  4. [ 編集]

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