毎日一魚。庄助の昼飯、晩飯備忘録。

クイズ

この池の名前を当ててください

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上から見下ろすと

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美味しそうな鴨さんも

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ヒント、庄助の散歩コースで台東区、千代田区、文京区、荒川区のどこかにあります、多分殆どの人がこの池の名前聞いたことがあるはずです。
賞品は迷惑でなければ秋葉原、湯島、神田、御徒町界隈でランチご馳走します。
応募はお一人様1回、一答だけ。
正解発表は2日朝です。

蝦夷鹿もも肉のコンフィ

コンフィ2

ワインとローズマリーに3日ほどつけ、3%強の塩をまぶして丸一日

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オリーブオイル70度で2時間加熱して出来上がり。

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こちらはエゾシカのレバーの味噌漬

レバー味噌漬2 

香草と茹で過ぎないように茹でて冷めてから味噌で包んで2日目から食べられる。

レバー味噌漬1

レバーとコンフィとコッパのトリプル盛り

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この日の食卓

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野菜類

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ツマミが足りないので4日目のこはだとタコを追加

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  1. 2012/01/31(火) 03:55:42|
  2. 肉料理
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