毎日一魚。庄助の昼飯、晩飯備忘録。

暖仕込味噌

暖仕込味噌

DSCF5152_20170518150027ad9.jpg

米麴

DSCF5148_201705181500250c2.jpg

塩とぜて

DSCF5150_20170518150026738.jpg

茹で大豆 圧力鍋で

DSCF5153_201705181500201df.jpg

つぶした豆と麴と塩をぜて

DSCF5155_20170518150557b41.jpg

タッパーにいれて10月にできるかな
引退味噌になりませんように、、。

DSCF5158_2017051815055829a.jpg

その日の夕食

DSCF5168_20170518150605a03.jpg

のスナップエンドウ

DSCF5166_2017051815060353e.jpg

カツオの山掛

DSCF5164_20170518150602ba6.jpg

カツオのカルパッチョ

DSCF5161_20170518150601152.jpg

磯煮ツブ

DSCF5169_201705181506062d9.jpg

餃子

DSCF5170_201705181505565e1.jpg
スポンサーサイト
  1. 2017/05/20(土) 02:59:38|
  2. 手作り
  3. | コメント:4

火気厳禁、炎の酒

火気厳禁、炎の酒

DSCF5001_20170426212845492.jpg

96%

DSCF5002_201704262128467c3.jpg

国産無農薬レモン7個

DSCF5004_20170426212848d6e.jpg

白いところが入っちゃいけないんだけれどね~

DSCF5006_20170426212849d42.jpg

十日間漬けて

DSCF5007_201704262128513bb.jpg

その日の食卓

DSCF5012_20170426212852e0e.jpg

キャベツベーコン炒め

DSCF5022_2017042621284337c.jpg

刺し盛

DSCF5015_20170426213129ee2.jpg

オナガ湯霜

DSCF5016_20170426213023116.jpg

イシガキダイ、前日より随分うまい

DSCF5018_2017042621302434e.jpg



DSCF5029_201704262130226a9.jpg

モモソテー

DSCF5019_201704262131318d7.jpg

センマイ

DSCF5021_20170426213020033.jpg

文旦

DSCF5024_20170426213128222.jpg
  1. 2017/04/28(金) 02:26:55|
  2. 手作り
  3. | コメント:2

梅仕事

シロップ

DSCF9386_20160709130833c70.jpg



DSCF9387_20160709130834da3.jpg

をして

DSCF9390_20160709130835c75.jpg

二日後、

DSCF9449_201607091308379a9.jpg

紫蘇を入れて

DSCF9452.jpg

よい子にな~れ

DSCF9385_201607091309439c3.jpg

新ショウガ

DSCF9393_20160709130944766.jpg

甘酢漬

DSCF9395_20160709130947f6e.jpg

砂肝

DSCF9348_20160709130941e8c.jpg

ワイン漬け

DSCF9347_20160709130940dab.jpg

アンズジャム

DSCF9445_20160709131108207.jpg

その日の食卓

DSCF9402_20160709131109738.jpg

砂肝

DSCF9407_20160709131106b9e.jpg

アカハタ清蒸

DSCF9403_20160709131113e85.jpg

うらめしや

DSCF9424_20160709131112b13.jpg

刺し盛 アカハタ、アジ・イワシ酢締め

DSCF9404_20160709131207124.jpg
  1. 2016/07/11(月) 04:07:12|
  2. 手作り
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

遅い梅干

今年はいろいろあって遅い梅干

DSCF2700_20150902084817131.jpg

アップ

DSCF2701_20150902084818721.jpg

シロダイ

DSCF2704_20150902084820b4b.jpg

兜煮潮汁

DSCF2705_20150902084821cad.jpg

昼酌

DSCF2709_20150902084815e22.jpg

いい出汁が出ている

DSCF2706_20150902085008eaf.jpg

美味

DSCF2710_20150902085006516.jpg

こちらは

DSCF2708_2015090208501090c.jpg

旨~い

DSCF2715_20150902085008030.jpg

けだるい夕飯
ジャワの葉っぱの皿に、庭のミズナラの葉を乗せて、湯葉でハッハッハ。(笑

DSCF2734_201509020852052c3.jpg

刺し盛

DSCF2720_20150902085206340.jpg

フエダイ 四日目でかなり美味しくなってきた

DSCF2732_20150902085202207.jpg

シロダイ 四日目もおいしい

DSCF2733_20150902085204e80.jpg

フエダイカマ塩焼き

DSCF2738_20150902085208a77.jpg

ローストビーフ

DSCF2722_20150902085430bc5.jpg

ズッキーニでんで

DSCF2743_2015090208542835e.jpg

油揚げチーズ焼

DSCF2724_2015090208542509c.jpg

糸野菜辛炒

DSCF2727_201509020854275b2.jpg

ナスピーマン炒め

DSCF2725_201509020856238f7.jpg

いい艶

DSCF2740_201509020856256ac.jpg

ご馳走様

DSCF2745_201509020856276a3.jpg
  1. 2015/09/03(木) 03:46:21|
  2. 手作り
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

ドライトマト

ドライトマト

DSCF7159_2015080514513993d.jpg

 畑のミニトマトが食べ切れないほどとれたので

DSCF7160_20150805145140c57.jpg

水気を取って

DSCF7162_2015080514514244e.jpg

 100度で3時間

DSCF7163_2015080514513622a.jpg

こちらは天日干し 四日

DSCF7171_2015080514513824c.jpg

瓶詰めして

DSCF7191_20150805145242e97.jpg

オイルを入れて出来上がり

DSCF7192_20150805145240d6c.jpg

キャベツ

DSCF7164_20150805145345eeb.jpg

ドライトマト、アンチョビ炒

DSCF7166_201508051453478e4.jpg

冷凍イワシ3か月も前に賞味期限切れ

DSCF7172_2015080514562729e.jpg

刺身でもOKなのね

 DSCF7173_201508051456295ff.jpg

もびっちりついてるね

DSCF7176_201508051456304bd.jpg

ミニイワシ尽くし

DSCF7178_20150805145527063.jpg

酢締

DSCF7179_20150805145523651.jpg

塩焼き 皺くちゃ ^^;)

DSCF7180_20150805145525e1f.jpg

即席コンフィ

DSCF7181_2015080514581959e.jpg

トマト

DSCF7183_20150805145821940.jpg

水餃子

DSCF7187_201508051458248fb.jpg

前日の残り物

DSCF7185_20150805145822ee5.jpg

ナスはとろとろ

DSCF7190_201508051458259f4.jpg
  1. 2015/08/27(木) 03:50:18|
  2. 手作り
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6
次のページ