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毎日一魚。庄助の昼飯、晩飯備忘録。

味噌作り 3.11

 2kg 圧力鍋で

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2kg 真塩1kg

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して

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ぜて

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仕込んで 6か月で出来上がり8kg 塩分12%

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その日の朝食 
酸辣湯 トマト餃子の残った種で

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おかーちゃんはお

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その日の昼食
アジのセビチェで一杯

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  1. 2018/03/18(日) 03:56:23|
  2. 手作り
  3. | コメント:4

レモンチェッロ

レモンチェッロ
10日間レモンの皮を漬けて

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皮をして

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いい色

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水500mLと砂糖300gで割って出来上がり。
砂糖分が増えて1.3L

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冷凍庫で酒と

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グラスをギンギンに冷やして

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うめぇー

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その日の夕食

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茶碗蒸

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ステーキ

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漬物盛り合わせ

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酢ダコと小鯛笹漬け

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厚揚げ煮

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天草の天ぷら

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タンシチュ

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  1. 2018/01/19(金) 03:00:44|
  2. 手作り
  3. | コメント:2

リモンチェッロとシュトーレン

レモンの皮むき、白いところ入れないのは中々難しい

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SPIRYTUSに10日間漬けて砂糖水で割れば出来上がり

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木の実入れ過ぎ?

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き上がり

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を降らせて、出来上がり

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ハガツオ炙って

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この日の食卓

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カキ裏ごし入り茶碗蒸

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ハガツオタタキ

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セビチェ

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白子ムニエル

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  1. 2018/01/05(金) 02:47:10|
  2. 手作り
  3. | コメント:4

梅干し

2kg

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赤紫蘇

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中梅1kg、大梅1kg
今年はジップロックで、、、

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その日の食卓

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ネギマ

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メジ三品

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茹で豚ソテー

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豚肩ソテー

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エスニック野菜炒

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アイナメと不明魚のポワレ

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  1. 2017/07/14(金) 02:24:08|
  2. 手作り
  3. | コメント:2

らっきょう

らっきょう 2kg

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皮剥いて頭とおしりを切り落として

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別嬪さんになった

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甘酢につけて

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一か月待つのだぞ

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梅干しも漬けなくちゃ

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三ヶ嶋のロードサイド中華

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干し豆腐のサラダ なんかわさついているような、、

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豆苗炒

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ピータン豆腐 イメージが違った

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油淋鶏350円

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台湾ラーメンって何なのかしら?

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餃子

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  1. 2017/07/09(日) 02:54:39|
  2. 手作り
  3. | コメント:0
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